近日在金润发购得一罐UCC咖啡粉，并用滤纸冲泡，才发现原来家里喝咖啡也可以是如此的香气四溢，而以往所喝的速溶咖啡……遂开始研究之，先下手买了个比较基本的冲泡咖啡粉用的器具，并且找到这样一个网站“CoffeeReview”，其中的内容比较全面但很专业，只好一边拜读一边带着自己的理解来重新叙述一下，和大家分享。
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第一章、入门
咖啡是世界上最流行的饮品之一，更有人说咖啡是世界上第二大消费饮品（仅次于水）。
而我们认为咖啡远不止只是饮品那么简单，它是一种回忆、一种期许、一种像舒适织物般给我们安慰和愉悦的时光。
咖啡，作为一种饮料成功不仅得益于它所富含的咖啡因也得益于它给人以感官上的愉悦。咖啡爱好者正是被随丰富咖啡因而来的活力和咖啡本身散发的香氛合力所吸引。
咖啡的制作需要经历若干重要步骤，而且都是由世界各地素不相识的人们来完成的。这点和红酒不同，红酒的罐装、酿造和葡萄的种植往往是同一群人或者同一处完成的。并且咖啡一般不进行罐装，它不只是购买、打开、畅饮那样简单。
咖啡从收获到成为饮料的过程开始于那些种植咖啡树和采摘其果实的人们。这些果实通常会卖给一些工厂，他们把果肉部分去除得到其中的种子并使它干燥，这时候已经可以成为咖啡豆了，而这阶段的工作决定了咖啡最终的品质和特色。之后，咖啡豆被售卖给出口商，出口商们会把不同的工厂的咖啡豆先进行混合再包装和运送出去。而消费国的进口商大多数情况下并不对这些产品做任何进一步的区分，他们不进行判断，只是去卖给进行烘焙的人。到了这时候，要进行也许是影响最大最重要的一个步骤：烘焙。不同的产地的咖啡豆会被混合起来进行烘焙，以调和出不同的风味。之后的零售商会小心翼翼的处理并要在咖啡豆变质之前售卖出去。最终，人们买来咖啡豆，研磨成咖啡粉，并制作成咖啡。但这并没有结束，最终的咖啡饮品中可能还要添加一些奶制品或者甜味剂和香料。
Posted on July 15th, 2008 by Shawn
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据我家人说，我小时候喜欢喝茶，但大了以后真的是觉得苦，喝也是有点甘甜的花茶了。
还是喝咖啡，最常喝的当然还是速溶。最近喜欢上伯朗的蓝山，喜欢冲开了以后那种柔滑的感觉，那天临时断了，就去倒别人的大罐子雀巢，加了两颗糖，不知道是不是那罐雀巢有点变味，喝起来很酸，多多说大罐的就是这样的。不过，我常喝的小盒装的雀巢黑咖不是那样。最近的蓝山不错，喝腻了可以再试试伯朗的卡布其诺和曼特宁风味的。
我喝咖啡不失眠，喝很多也不会……这段时间晚上偶尔会起来看欧洲杯，喝了咖啡还是会困的要死，进球了就好了。
昨天晚上欧洲杯的决赛真是让人失望，我跟多多说“德国表现很差、裁判表现很差、最差的是解说（我看的是CCTV5的）”。为什么荷兰就是走不远呢？宿命？
这段叫“上茶”，因为好像最近又有点懒惰，不肯打字，于是积下来，好像是个大肚子茶壶，茶壶不精彩、泡的茶也很杂，这就倒一点出来，浸湮在纸上。
杂货之一是电影。
好像，看电影的频率有点回升。在电影院看了《功夫熊猫》、看了《深海寻人》、看了《危情24小时》，在家看了《In Bruges》、《冰风暴》、《没有青春的青春》、《指间的重量》、《天堂边缘》、《迷幻公园》、《Run Papa Run》、《充气娃娃之恋》、《银行大劫案》……时间不分先后，跨度也蛮大了。
《功夫熊猫》的好看好玩不用多说了，总有人说融入了多少多少西方元素，废话，人家是西方人，应该是融入了多少多少东方元素，让你东方人看着还觉得那么亲切、那么开怀……当年《成长的烦恼》也让人感觉到贴近中式的家庭，后来长大了才明白，其实资本主义不都是万恶的旧社会，人家的正常生活也大约是这样。别尽想着往自己脸上贴金，人家觉得你好的，可以拿来的都可以用，你觉得人家来拿，你很开心，那怎么不去拿点人家的东西……不是说大家都这么想，是总有人这么想，还要扯着嗓子这么喊，听着刺，“伪君子”。停了，和“伪君子”说话是搞不清道不明的，没说严实能被钻成马蜂窝。还有最近那个著名的跑跑，老吴说的好，“真小人”，所以没法儿沟通的，用某份报纸报道中国足球的话，就是“无话可说”。扯远了……我喜欢《功夫熊猫》，当年还很喜欢《超人家族》，现在很期待《Wall-E》，一堆预告片里面，看着让人开心、温馨，为什么？因为那个Wall-E，就个机器人，还是清理垃圾的，可是憨厚、老实，看老黑白爱情电影还一愣愣的感动。它感动，会带着你感动，好电影就会带着你入戏，两个小时以后好像给你的人生一次洗礼。
今儿的《In Bruges》也很好。讲杀手的电影，可以拍得像是父子情深。杀手会哭，为了自己误杀了一个不到7岁的小男孩，为了误杀了一个卖棒棒糖的50多岁的老人。甚至，他会自杀，杀手的老大说“因为他杀了一个孩子，他逃脱不了”。但是这些都发生在一个美丽的比利时小镇，布鲁日。血腥变成晶莹、冷酷变成温情，甚至连爱情都和诈骗同时发生。一个像童话一样的地方，荒诞却又无需所谓的故事。同情、感慨、期翼，最后散场，若是在电影院，也许有人会哭，还有人会记得一个漂亮女主角的脸庞，或者长叹。其实，那个布鲁日，可以是在心里。
张艾嘉这次的《一个好爸爸》（Run Papa Run），和前两年的《20、30、40》一样的好。古天乐这次的《一个好爸爸》和前两年的《柔道龙虎榜》一样的好。这就够了，上次的《20、30、40》让人记住Pub里面唱歌的陈升、在校园林荫道上徜徉的李心洁、弹钢琴的刘若英和遍找人约会的艾嘉，上次的《柔道龙虎榜》让人记得三个人的叠罗汉，这次的《一个好爸爸》最精彩的还是一家三人在家门口摊牌的那次谈话。张艾嘉应该还会有更好的作品，古天乐也是，《黑社会》里面的老大和《一个好爸爸》里面的老大都演绎出来了，应该到了一个台阶。
看《天堂边缘》是因为Feith Akin。这次人物很多，三个家庭，不完整的家庭，母女、父子、恋人，好像太多涵盖的关系、内容。好看，因为不是拿水给你洗礼，不一样，它偷偷的如绢流一样，当你某一天会因为某些情境触发到已经进到内心的那一滴。还会再看，再写。
《充气娃娃之恋》又不一样，虽然《In Bruges》和《一个好爸爸》都是立意新颖，但《充》又进一步。看者刚开始想必和小镇上的普通人一样用异样、质疑、嘲讽的眼光去看待这个拿充气娃娃做女朋友的人，因为实在有点常规的相当“猥琐”。只要你没关上屏幕，看完了有了笑容，这个片子就成功了，他在战胜自己，它在改变你。
李安的《冰风暴》是当作作业看的，想看完李安的所有电影，不是因为《色|戒》，还是因为《断背山》。看到有人大概说过“看了《老无所依》觉得美国的问题大去了”，其实看了《美国美人》就会觉得了，《冰风暴》更是如此，太冷、太咄咄逼人。
有些片子分明是有人在退步，比如《深海寻人》、《危情24小时》。没太看懂的，有《迷幻公园》和《没有青春的青春》。对了，《指间的重量》挺好，给人希望和教益的都不错。
挺满足了，可以温习的如此多。他们做的时候，在思考，于是你看的时候，可以沉浸不思考或者如第N者般入戏、张弛相随。
还有比较杂的，比如买房，写过，这两天在安静下来。毕竟房子要若干月以后才会封顶，再若干月以后交付，再若干月以后才能自己布置一新入住。安静下来，多看、多搜集、可拿来可创意，自己的，一定要自己去做满意。
还有些话如鲠在喉，有句话，好像是去年的《梦想照进现实》里头掰使的，叫“装不可耻，装的可耻才可耻”。最近也总觉得有些问题总结一下其实就是：脑残不可耻，脑残到觉得别人更脑残就很可耻了。
OVER，休息……
Posted on July 1st, 2008 by Shawn
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